Mode de préparation

1. Commencez par faire revenir l'ail dans l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et mélangez. Laissez cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu.
2. Une fois cuites, écrasez délicatement les tomates. Ajoutez le piri-piri et laissez mijoter. Remuez régulièrement.
3. Ajoutez les pâtes, mélangez bien et versez l'eau en même temps. Remuez régulièrement.
4. Ajoutez le lait de coco et laissez cuire environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Couvrez la casserole et laissez cuire encore 3 minutes.
5. Saupoudrez de parmesan et de basilic. Servez.