Mode de préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez les graines et la chair jusqu'à obtenir un sillon de 2 cm de large et 3 cm de profondeur. Réservez les graines et la chair.
3. Séparez la chair du potiron des graines. Répartissez les graines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les pignons et les noix.
4. Dans une autre plaque, disposez le potiron et arrosez-le de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfournez les deux plaques. Le potiron cuit environ 30 minutes, les fruits environ 10 minutes.
5. Pendant ce temps, dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec du sel. Ajoutez la viande, les champignons et l'ail. Laissez cuire la viande à feu doux.
6. Ajoutez la chair de potiron avec 2 cuillères à soupe d’eau, la sauge, le persil, la cannelle, la chapelure et le poivre. Mélangez bien, puis laissez cuire encore 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
7. Incorporez les fruits secs à la préparation. Retirez le potiron du four et laissez-le refroidir un peu. Farcissez une moitié du potiron avec la préparation à base de viande et posez l'autre moitié vide par-dessus. Attachez le potiron avec de la ficelle en le fixant à 3 ou 4 endroits.
8. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et remettez au four pendant 15 à 20 minutes.