Mode de préparation

1. Défilez les alheiras, ajoutez le romarin et, à l'aide d'un cercle métallique, faites-les frire dans de l'huile d'olive chaude.
2. Faites revenir les pommes dans de l'huile d'olive, assaisonnées de fleur de sel.
3. Mettez le vin sur le feu et laissez-le réduire jusqu’à obtenir une texture épaisse.
4. Disposez l'alheira dans l'assiette, entourez-la de pommes et de roquette, puis nappez le tout de réduction de vin de Porto.