Mode de préparation

1. La veille, faites tremper les noix de cajou.
2. Commencez par faire cuire les fusilli dans de l'eau salée.
3. Dans une poêle, faites revenir les champignons et les épinards avec un peu d'huile d'olive. Assaisonnez avec un peu de sel.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce. Égouttez les noix de cajou et mettez-les dans une casserole ; ajoutez l'oignon haché, une gousse d'ail, le basilic, la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez cuire environ 7 minutes, puis mixez le tout.
5. Ajoutez à la sauce les champignons, les épinards et les fusilli. Mélangez et servez.