Mode de préparation

1. Commencez par faire cuire les spaghettis en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce à la ricotta. Dans un saladier, mélangez la ricotta, l'huile d'olive, le parmesan, l'ail, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
3. Lorsque les spaghettis sont presque cuits, prélevez une demi-tasse d'eau de cuisson et ajoutez les épinards, puis mélangez. Laissez cuire environ 2 minutes.
4. Égouttez les spaghettis. Ajoutez la sauce à la ricotta et un peu d’eau de cuisson. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Servez immédiatement ! Saupoudrez de parmesan, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez une rondelle de citron.