Mode de préparation

1. Battez l'huile d'olive avec les jaunes d'œufs et la vanille pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une crème. 
2. Ajoutez le sucre et battez encore quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et léger. Incorporez, sans battre, la farine tamisée, la levure chimique et le cacao. Pour finir, ajoutez le café et le lait, puis mélangez bien. 
3. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Nappez d'un sirop selon votre goût et servez en tranches. 
4. Nappez le gâteau au chocolat et à l'huile d'olive d'un sirop selon votre goût et servez-le en tranches.