Mode de préparation

1. Faites cuire les bars et retirez les filets. Réservez-les.
2. Faites revenir l'ail et l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Déglacez avec du bouillon de poisson, puis ajoutez les tomates.
4. Faites dorer le poisson dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, disposez le mélange d'oignons par-dessus et enfournez à 150 °C pendant 5 minutes.
5. Faites cuire les légumes et égouttez-les une fois cuits.
6. Écrasez-les et assaisonnez-les avec le reste d'huile d'olive et le basilic.