Mode de préparation

1. Mettez les carottes dans un récipient en verre, assaisonnez-les avec de l'huile d'olive vierge extra verte « Oliveira da Serra », du sel, du poivre et du jus d'orange.
2. Faites cuire au micro-ondes. Une fois cuite, réduisez-la en purée avec la purée de pommes de terre. Rectifiez l'assaisonnement.
3. Épluchez l'orange et retirez les pépins.
4. Cueillez quelques feuilles de coriandre.
5. Servez la purée dans une assiette creuse, garnissez-la de quartiers d’orange, de feuilles de coriandre et de miel.