Mode de préparation

1. Préparez une base avec de l'huile d'olive vierge extra classique « Oliveira da Serra », de l'ail, de l'oignon et du poireau. Ajoutez la carotte, la tomate, le potiron et la pomme de terre. Laissez suer quelques instants, puis mouillez avec du bouillon de poulet.
2. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le gingembre et laissez bouillir pendant 1 minute.
3. Mixez le mélange et passez-le au tamis fin. Assaisonnez avec du sel marin et remettez sur le feu pour porter à ébullition.
4. Ajoutez les feuilles d'épinards, laissez bouillir pendant 1 minute, puis retirez du feu.