Mode de préparation

1. Faites cuire la morue en veillant à ne pas la laisser bouillir. Égouttez-la, puis retirez la peau et les arêtes. Réservez-la dans son eau de cuisson. Dans un plat allant au four, disposez la moitié du pain, recouvrez-le de poejos et versez 5 dl de bouillon de morue.
2. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
3. Ajoutez la morue effilochée et les œufs, puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et parfumez-la avec l’ail. Retirez les gousses d’ail et ajoutez la préparation à base de morue. Laissez cuire en veillant à ce que les miettes ne sèchent pas.