Mode de préparation

1. Mélangez le fromage blanc avec la persil haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Blanchissez les épinards dans de l'eau bouillante, refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée, égouttez-les bien et incorporez-les à la préparation précédente avec le saumon.
3. Farcissez les cannellonis avec ce mélange, disposez-les dans un plat, nappez-les de sauce, couvrez et faites cuire au four préchauffé à 150 °C pendant 35 min.
4. Parsemez de fromage de l’île et faites gratiner.

Sauce

1. Portez le lait à ébullition avec la crème et la courgette, laissez cuire cette dernière puis mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre, puis réservez.