Mode de préparation

1. Décortiquez les crevettes en ne laissant que la queue, puis faites-les mariner dans le jus de citron et le sel.
2. Préparez une brochette avec 3 crevettes. Faites-les dorer dans de l'huile d'olive, puis ajoutez le miel et laissez caraméliser. Saupoudrez d'amandes grillées et de piment.
3. Disposez un bouquet de chicorée et de coriandre au centre de l'assiette.
4. Assaissonnez avec de l'huile d'olive vierge extra gourmet « Oliveira da Serra » et de la fleur de sel. Disposez la brochette de crevettes par-dessus.