Mode de préparation

1. Faites confire la morue dans de l'huile d'olive, puis émiettez-la.
2. Faites revenir l'oignon coupé en quartiers jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis réservez-le.
3. Coupez les pommes de terre en dés et faites-les frire dans de l'huile d'olive.

Commencez par préparer une béchamel de la manière suivante :

1. Faites revenir dans une casserole l'oignon haché, l'ail et le clou de girofle dans de l'huile d'olive.
2. Ajoutez ensuite la farine et laissez cuire à feu doux, versez petit à petit le lait préalablement porté à ébullition et laissez épaissir jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Réservez.
3. Dans un saladier, mélangez l'oignon, les pommes de terre coupées en cubes, la morue confite effilochée et la béchamel. Mélangez délicatement pour ne pas défaire la morue.
4. Faites gratiner et servez.