Mode de préparation

1. Commencez par décongeler le mélange pour la soupe de fruits de mer.
2. Dans une casserole, versez l'huile d'olive, l'ail haché, le poivron coupé en dés, la feuille de laurier, la pulpe de tomate, le sel et le vin blanc. Laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux. 
3. Ajoutez le mélange de fruits de mer à la préparation, laissez cuire quelques instants, environ 5 à 7 minutes, en remuant constamment ! Filtrez les fruits de mer en conservant la sauce, puis réservez les fruits de mer. 
4.  Remettez le jus de cuisson dans la casserole, versez-y la purée de tomates concentrée, puis remettez le tout à feu doux. Dès que le mélange commence à bouillir, ajoutez le riz. Laissez également cuire un peu le riz avec le mélange, en remuant constamment pour éviter qu’il n’attache. Ajoutez ensuite un peu d’eau et laissez cuire le riz. 
5. Une fois le riz cuit, ajoutez les fruits de mer et mélangez bien. Retirez du feu et ajoutez la coriandre hachée. Votre riz aux fruits de mer surgelés est prêt, mais laissez le riz reposer un peu avant de servir !