Mode de préparation

1. Commencez par laver et couper les légumes en rondelles. Dans une casserole, mettez tous les légumes avec l'huile d'olive vierge extra classique Oliveira da Serra, l'ail, l'oignon et le sel. Laissez revenir pendant 8 minutes.
2. Ajoutez les lentilles et le gingembre, puis laissez cuire encore quelques minutes.
3. Ajoutez ensuite l'eau et la purée de tomates. Laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Pendant ce temps, mettez les tranches de pain au four avec un filet d’huile d’olive, de l’ail en poudre et des herbes aromatiques. Laissez-les griller. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco.
5. Une fois la soupe cuite, mixez-la à l'aide d'un mixeur plongeant.
6. Servez la soupe avec un filet de lait de coco, la coriandre ciselée et le pain.