Mode de préparation

1. Dans une casserole, faites cuire le riz en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les crevettes décortiquées, le sel et le poivre selon votre goût. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient dorées. Retirez les crevettes et réservez-les.
3. Ajoutez l'ail, l'oignon et le poivron au mélange précédent, faites cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre. Ajoutez le gingembre et le curry, laissez cuire. Mélangez bien.
4. Ajoutez ensuite le lait de coco et le bouillon de légumes. Laissez cuire environ 2 minutes, puis mixez le tout. Remettez sur le feu jusqu’à ébullition et laissez épaissir légèrement, environ 8 à 10 minutes.
5. Incorporez le riz, les crevettes, le jus de citron vert et la coriandre à la préparation. Servez.