Mode de préparation

1. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et blanchâtre.
2. Incorporez les blancs d'œufs battus en neige et, pendant cette étape, saupoudrez le mélange de farine mélangée au cacao.
3. Versez la préparation dans des moules individuels, chemisés de papier sulfurisé, et faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 15 minutes.

Sauce :

1. Portez la crème à ébullition, puis ajoutez le chocolat et l'huile d'olive vierge extra gourmet « Oliveira da Serra ».
2. Retirez du feu, remuez pour faire fondre le chocolat et parfumez avec du café moulu.
3. Servez le gâteau accompagné de la sauce.