Mode de préparation

1. Nettoyez la viande de lapin et coupez-la en morceaux. Laissez-la mariner la veille avec les ingrédients indiqués pour la marinade.
2. Préparez un fond avec de l'huile d'olive, du chorizo, de l'ail, de l'oignon et du laurier, déglacez avec du vin blanc et ajoutez les tomates.
3. Faites revenir le lapin mariné dans de l'huile d'olive bien chaude, puis ajoutez-le au fond de cuisson.
4. Faites cuire les haricots dans de l'eau assaisonnée de sel, de poivre et d'oignon. Lorsque le lapin est cuit, ajoutez les haricots blancs et les feuilles de persil. Rectifiez l'assaisonnement.

Suggestion :

Vous pouvez accompagner ce plat de riz à l'ail, de pommes de terre bouillies ou simplement de pain grillé.

Servez une portion accompagnée de riz.