Mode de préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les tomates et quatre gousses d'ail écrasées avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Laissez cuire environ 30 à 40 minutes.
2. Coupez les courgettes en rondelles. Dans une poêle à grillades, versez un peu d'huile d'olive et faites-la chauffer. Disposez ensuite les rondelles de courgettes et laissez-les cuire. Ajoutez un peu de sel.
3. Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et ajoutez une gousse d’ail hachée. Faites revenir, ajoutez la chapelure et le parmesan râpé, puis faites sauter quelques minutes.
4. Dans un plat de service, disposez une couche de courgettes, de tomates et un peu de jus de cuisson. Coupez la burrata en rondelles et ajoutez-la au plat.
5. Saupoudrez de chapelure et de basilic. Servez !