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Caldo de Cascas

quantidade

Soups

quantidade

4 pessoas

tempo

120 minutos

dificuldade

Difficulty Médio

  • Caldo de Cascas
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Ingredients

1 c. sopa de azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico

70g cascas de cenoura

40g de cascas de cebola

100g partes verdes do alho-francês

125g de talos e folhas de aipo

140g de talos de espinafres

100g de casca de abóbora

80g de casca de curgete

40g de salsa

25g de hortelã

8g de pimenta em grão

1,5L de água

Cooking Mode

  1. Coloque todos os ingredientes num tacho. Ferva em lume baixo cerca de 1 a 2 horas.
  2. Com uma escumadeira, retire a espuma que formar.
  3. No fim, coe o caldo com um coador de rede fina. Deixe arrefecer.
  4. Congele em cuvetes ou utilize de imediato.
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