Mode de préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Commencez par faire cuire un peu les patates douces au four.
3. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez la gousse d'ail et l'oignon, puis faites-les revenir quelques instants. Ajoutez les pois chiches, les épinards et la crème de soja. Laissez cuire.
4. Sortez les patates douces du four, coupez-les en deux et farcissez-les avec la préparation. Saupoudrez de parmesan et de coriandre.
5. Remettez-les au four pour que les saveurs s’imprègnent et que les pommes de terre finissent de cuire.