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Migas de bacalhau com poejos

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Entradas | Peixe

quantidade

10 pessoas

tempo

20 minutos

dificuldade

Dificuldade Médio

  • Migas de bacalhau com poejos
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Ingredientes

2,5dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico

1,5kg Bacalhau demolhado

1,5kg Pão Alentejano finamente fatiado

5 dentes Alho picado

5 Ovos

5 colheres de sopa Poejos

q.b Sal marinho tradicional

q.b Pimenta de moinho

Modo de Confeção

  1. Coza o bacalhau com o cuidado de não o deixar ferver. Escorra e limpe as peles e espinhas. Reserve na água da cozedura. Num tabuleiro de forno, coloque metade do pão, sobreponha os poejos e coloque 5dl do caldo do bacalhau.
  2. Tape e deixe repousar durante 10 minutos.
  3. Adicione o bacalhau desfiado, os ovos e envolva tudo até ficar homogéneo.
  4. Num tacho, perfume o azeite aquecido com o alho. Retire os alhos e junte o preparado do bacalhau. Deixe cozinhar, tendo cuidado para que as migas não fiquem secas.
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